第8节(1/2)

酒腌了，我们今天晚上炖山药吃，另一部分用糖和酱油腌着，吊在井里，等过两天你的身体再好一些，我们就开油锅，炸着吃。」

    「好。」想起油炸排骨的酥香味道，阿青不由得舔了舔唇。排骨裹上酥皮，炸出来金黄灿烂，松脆无比，可以趁热吃一顿，放一段时间软了，还能再做糖醋，做红烧，怎么都好。这么多排骨，已经足够一个普通人家过一个肥年了，却只是他们平常的饭食。

    他有点懵，又问道：「既然这一整片农庄都是大哥的，为什么大哥还亲自种菜？」

    这一片得多少地？几百亩？还是几千亩？阿青没有算，看张茗阳一身短打，卷了裤脚，穿着草鞋，和一般农家子弟并没有什么不同，甚至自己亲自下地，挑粪浇水……

    普通田庄的庄主一般是怎么过日子？大多是修一座大宅子，再养上一群娇妻美婢，出门带着一群家奴，前呼后拥。这么一比，张茗阳的行为简直是令人费解。

    难怪那位大叔叫张茗阳做「张官人」，他还以为自己是听错。

    「种菜挺有趣的，看着这些菜长大，心情就很好，还可以吃。」

    他为人厚道，乐善好施，别人都争着租他的地来种。每年的租子都够他成家立业了，他却只喜欢住在小房子里。城里虽然有他的宅邸，他却几乎不去那边。

    原来张茗阳种菜像种花一样只为了欣赏，他养鸡鸭也是意思意思而已，并不指着它们生蛋卖钱……

    阿青一知半解地点了点头，心里对他的癖好还是难以苟同。可是，如果他不是有这癖好的话，他们恐怕也没什么机会认识吧。自己推开一户寻常人家的门，可能被赶出去，可能躲了一场雨，最终还是被丢出来。

    张茗阳不知道他心情复杂，自行进了厨房煮面。豌杂面里的豌豆是早就炖得软烂的，他只要煮了杂酱和面就可以。杂酱是酱色的肉沫，再配上碧绿的香菜，闻着就奇香无比。

    知道张茗阳有偌大的家业，阿青便不再有心理压力，他起初还想着帮张茗阳挑水除草，做些力所能及的农活，可听张茗阳的意思，他最好什么事也别干，省得踩伤了他心爱的菜。

    阿青开始过着天天都像过年的生活。他们的花费对于张茗阳庞大的家业来说，只能算九牛一毛。张茗阳有时还能弄点野山参和血燕给阿青炖粥吃，阿青吃得都有点麻木了。

    阿青来到这个村子的时候，已是深秋，没过多久，就到了腊月。

    张茗阳早早就给阿青置办了几箱衣裳，一箱春秋衣服，其余几箱都是冬衣。除了大毛衣服以外，基本上都是青色和蓝色，搭配着穿，越发显得他皮肤白皙、容貌俊美。

    阿青一向来都是张茗阳给什么，他就吃什么穿什么，从不自己提要求，张茗阳的体贴周到也完全让他想不出还有什么别的要求。

    他将养了两个多月，身上的疤痕都结痂脱落了，身体也康复了大半，穿上这些衣裳，活脱脱就是一个王孙公子。张茗阳站在他旁边，就像是一个杂役。

    他让张茗阳找裁缝做两身好衣裳来穿，张茗阳做是做了，却说穿着不好下地，最常穿的，仍旧是那一套打杂的衣裳。

    阿青只觉得和他站在一起，怎么看怎么不对，便捡了最朴素的几件青衫来穿。

    吃过了腊八粥以后没多久，就到了杀年猪的时候了。

    这里几乎家家户户都养猪，一年到头杀一只，小户人家都是卖一半，自己吃一半。吃的那半放不了，一半做成腊肠晒干，另一半重盐腌着，做成腊肉，和蔬菜们一起炒，且切且吃，足足能吃上半年。大户人家就是先做一次杀猪菜，全家人吃一顿新鲜的，剩下的才腊起来。

    张茗阳却极是爽快，杀一头猪，叫整个庄子的佃农都来吃。

    他的佃农很多，一头猪也就勉强够吃，不得不另外去别人家里买几十斤。好在到了年节，杀年猪的人家多了起来，倒也不难置办。

    大块的猪肉放进咕嘟嘟翻滚着的大骨汤里煮，当猪肉煮好了，便提溜出来，让师傅们用刀切成大薄片，薄得几乎透明，一片片地放进酸菜汤里，和着切成片的血肠一起炖煮。

    富户人家在炖煮之前，还会让猪肉过一次油，去一点油味，但这么做，便把新鲜猪肉里的鲜甜味也去掉了。

    他们是在村子里炖的，庄户们不怕油腻，便在汤里多放些酸菜，那酸味直接便融化了猪肉的油腻，又极大地把鲜味凸显出来，猪肉与酸菜在这里完美地结合在一起。其实，既然称之为杀猪菜，那么这股鲜肉的甘美则是必

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